我還是從室友那里第一次知道網紅沈師傅雞蛋干的，因外形和我們吃的豆干很像，我以為是豆干，但又覺得為什么有這么Q彈鮮嫩、爽滑又Q彈的豆干，然后就問了室友：怎么會有這么好吃的豆干?室友說這可不是豆干，它是改變了形狀的雞蛋，是以鮮雞蛋為原料，由鮮雞蛋全蛋液濃縮加工而成，產品營養價值高，含有豐富優質蛋白的沈師傅雞蛋干。雖然它的質地和色澤類似傳統豆腐干，但并沒有添加大豆及淀粉類原料，細細品味會有純正蛋白味且口感鮮嫩，它的誕生源于一個父親對女兒深深的愛，據說雞蛋干的創始人沈國平先生，經常做“紅燒雞蛋”，但他女兒不愛吃蛋黃，擔心女兒營養跟不上，于是沈師傅開啟了雞蛋干的創業之路，經過上千萬次的試驗，終于成功完成了雞蛋的變身--雞蛋干。并且沈師傅還有一個愿望，就是讓全世界都能吃到自己做的雞蛋干，讓沈師傅雞蛋干走向更多人的餐桌。
我上網一查，原來沈師傅雞蛋干真的是將雞蛋全蛋或蛋清經過濃縮加工而成的，沒有添加任何防腐劑，這樣的雞蛋干我們吃著才能放心，其質地和色澤只不過和傳統豆腐干相似，但是口感卻細膩，和傳統豆腐干口感完全不同，而且還有一股淡淡的雞蛋香味，因為具有雞蛋香味，所以取名“雞蛋干”。
而且雞蛋干不僅可以當作零食，還可以用來做菜，煎、炒、煮火鍋、涼拌等等都可以。
那來說說沈師傅雞蛋干怎么做好吃吧，就以韭菜炒雞蛋干為例，因為我特別喜歡這道菜。
食材：沈師傳雞蛋干1包韭菜200g蒜2瓣豆瓣醬1勺
韭菜炒雞蛋干做法步驟：
將沈師傅雞蛋干和韭菜準備好
將沈師傅雞蛋干切片、蒜切碎、韭菜洗干凈切成小段
鍋里熱鍋涼油，放入蒜炒香，再放一小勺豆瓣炒出香味
炒香之后加入韭菜炒香
再放入雞蛋干翻拌均勻
轉盤出鍋就可以了
這樣一盤美味的韭菜炒雞蛋干就完成了，做法非常的簡單，如果你說沒放鹽，那是因為有豆瓣醬了，而且雞蛋干本身就有味道，再放鹽就會過于咸了。
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