隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，白酒市場(chǎng)越來(lái)越有活力。四川是白酒的故鄉(xiāng)，以五糧液為首的四川白酒闖出了一片天，出現(xiàn)了名酒云集、百酒爭(zhēng)鳴的格局。許多人說(shuō)，如今的白酒格局固若金湯，市場(chǎng)基本上被名酒占據(jù)，新興品牌難以出現(xiàn)，四川市場(chǎng)就是一個(gè)縮影。
的確，四川白酒有6朵金花和10朵小金花，名酒數(shù)量眾多，基本能滿足當(dāng)?shù)厝说男枨蟆Ｈ欢氵h(yuǎn)遠(yuǎn)低估了四川白酒的潛力。白酒行業(yè)總是需要發(fā)展、創(chuàng)新和改變。一成不變的模式最終會(huì)被打破。
【資料圖】
表面上看，四川白酒的實(shí)力并不像這些名酒那么簡(jiǎn)單，還有一大批實(shí)力不可低估、暗中積累實(shí)力的白酒，它們都有成為名酒的潛力。這不，四川誕生了新的“白酒三杰”，四川各有所長(zhǎng)“酒鄉(xiāng)”，說(shuō)到味道，真的不輸“五劍瀘”。
【1】文君酒
對(duì)這款酒來(lái)說(shuō)，最大的打擊就是名氣太低，明明有很好的實(shí)力，卻沒(méi)能走出四川。它來(lái)自四川邛崍，邛崍是四川的酒鄉(xiāng)，自古以來(lái)就沒(méi)有停止過(guò)釀酒，釀造的酒出口到全國(guó)各地，非常有名“基酒王國(guó)”。
在這種環(huán)境的影響下，酒廠堅(jiān)持自己的初衷，優(yōu)秀的五糧與成熟的純糧固態(tài)發(fā)酵法相結(jié)合，100%純糧釀造，保證了穩(wěn)定的品質(zhì)和口感。晶瑩剔透的酒質(zhì)，無(wú)雜質(zhì)和懸浮顆粒，非常干凈。
倒一碗，精致均勻的酒花鋪滿整個(gè)酒面，濃郁醇厚的窖香酒味慢慢襲來(lái)，聞起來(lái)很香。喝一小口，舌頭上覆蓋著甜而柔軟的酒，鼻腔和口腔周圍的酒香，嘴唇和舌尖被酒香包裹，喉嚨不辣，喝后不會(huì)口干，非常美味。
【2】金沱牌
沱牌酒是四川的名酒，人氣很高，位于四川“酒鄉(xiāng)”沱牌鎮(zhèn)。然而，人們通常聽說(shuō)過(guò)中高檔的愿意酒。對(duì)于低端白酒，每個(gè)人都有選擇地忽視它。這使得金品沱牌的口糧酒被埋沒(méi)。這是專門為普通人設(shè)計(jì)的，選用經(jīng)典的沱牌酒“六糧工藝”，在固體發(fā)酵法的加持下，其酒質(zhì)口感達(dá)到了一線好酒的水平。
酒質(zhì)清澈透明，酒花飽滿均勻，酒香豐滿協(xié)調(diào)，香味優(yōu)雅，入口甜，結(jié)尾有點(diǎn)酸，層次遞進(jìn)，喉嚨不辣不干，回味甜。名酒生產(chǎn)，名不虛傳。這酒的味道和同檔次一樣。“五劍瀘”差不多，有些老酒鬼喝完后說(shuō)以后招待朋友就用了。
【3】尖莊高光
來(lái)自酒鄉(xiāng)宜賓，尖莊酒是許多老酒友的記憶，如老尖莊、綿柔尖莊等，曾是名酒之一。然而，很多人對(duì)這款尖莊高光酒并不熟悉。這款酒是近兩年五糧液打造的白酒，屬于行業(yè)“新秀”。
工藝與原料與五糧液酒一致，口感也很好地繼承了其一些優(yōu)點(diǎn)。比如入口醇甜，糧香和曲香明顯，曲香略顯突出。值得一提的是，入口瞬間的醇香令人驚嘆。雖然只是一級(jí)品質(zhì)的純糧酒，但在五糧液高超的勾兌工藝下，口感與同檔次的優(yōu)質(zhì)純糧酒相似。
以上是四川白酒產(chǎn)業(yè)的新誕生的“白酒三杰”，俗話說(shuō)，“好地出好酒”，四川的好酒不僅僅是表面上的。你認(rèn)為如何？此外，除了四川，四川鄰居貴州也有不少好酒，下面我簡(jiǎn)單分享2款，大家一起來(lái)看看，早知道早受益。
緣得仿臺(tái)酒
53度的優(yōu)級(jí)醬酒，產(chǎn)自醬酒的核心廠區(qū)，嚴(yán)格執(zhí)行12987工藝，甄選貴州優(yōu)質(zhì)的紅小糧最為釀酒原料，取水美酒河，經(jīng)過(guò)多次的高溫蒸煮跟多次發(fā)酵之后，釀出的基酒需要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)7年的窖藏來(lái)去除酒體中的雜質(zhì)。
入口醬香醇厚，窖香突出，中段的焦糊香表達(dá)的很細(xì)膩，值得細(xì)細(xì)品味，下咽順滑不辣嗓，喝完不口干，第二天醒來(lái)也不頭疼。
秉衡的故事
這款優(yōu)級(jí)酒可是產(chǎn)自中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，酒由恒興燒坊后人所釀。酒廠為了釀出純正茅香，特以改良過(guò)的大曲坤沙工藝與貴州優(yōu)質(zhì)糯高粱為基礎(chǔ)，經(jīng)1年時(shí)間的釀造加10年時(shí)間的基酒窖藏，此酒中幾乎無(wú)雜。
酒液滿是濃郁的茅香，不辣不嗆，入口后糧香、果香明顯，讓人回味悠長(zhǎng)。只可惜酒廠老窖池?cái)?shù)量有限，導(dǎo)致產(chǎn)量不足，為確保酒質(zhì)此酒一直無(wú)法發(fā)揚(yáng)光大。
結(jié)尾，大家對(duì)本文還有什么想說(shuō)的？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充，我們一起討論一下~
關(guān)鍵詞：
