(資料圖片)
1、將一瓣蒜切成沫，一根小蔥切成蔥花，一片姜切成沫，一段蓮藕切成兩半，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡兩分鐘，然后撈出瀝干；鍋中加入食用油，加入蒜粉，炒姜末，炒藕片，加入半勺鹽，半勺雞精，加入蔥花調(diào)味。
2、蓮藕切片用水浸泡，五花肉切片，蔥、姜、蒜切末，鍋中少放油，放入肉片翻炒，放入蔥、姜、蒜末翻炒至香，放入醬油、糖、鹽，肉片上色入味，放入蓮藕片翻炒，再放入鹽、雞精，出鍋裝盤。
3、將新鮮蓮藕去皮，切成薄片，將切好的蓮藕片用開水焯一下，過涼水，另起油鍋。油熱時，放入鮮辣椒和姜絲炒香，放入一湯匙剁椒，翻炒，倒入蓮藕片，放入白醋中煮，翻炒，加入少許鹽，翻炒均勻，然后出鍋。
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