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番茄是一種常見的蔬菜，做法多樣，能夠生津止渴，健胃消食，但是你見過紫色的番茄嗎？

經(jīng)過十多年的發(fā)展，美國農(nóng)業(yè)部(USDA)最近批準(zhǔn)了一種營養(yǎng)強(qiáng)化的紫色西紅柿，它可以像其他允許的作物一樣從而在美國的任何地方安全種植。

另外這種西紅柿在經(jīng)過基因編輯后可產(chǎn)生比原有品種多9倍的抗氧化劑。并且被發(fā)現(xiàn)跟各種健康益處有關(guān)，像能減少心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，研究人員們從龍葵中提取了兩個(gè)基因并添加到一種紫色番茄中。使得這種番茄果肉呈更加鮮艷的紫色，與普通的番茄相比含有更豐富的花青素。

早在2008年，就有研究報(bào)告測(cè)試了這種花青素促進(jìn)的番茄對(duì)小鼠的健康影響，這些小鼠被設(shè)計(jì)成癌癥患者。結(jié)果顯示，喂食補(bǔ)充了紫色西紅柿的小鼠比喂食普通飲食的小鼠壽命長30%。

在過去的幾年里，科學(xué)家已經(jīng)探索了增強(qiáng)型番茄的一些用途，從最開始專注于生產(chǎn)一種富含花青素的番茄，過渡到在臨床背景下對(duì)癌癥或心血管疾病患者進(jìn)行測(cè)試。

關(guān)鍵詞： 轉(zhuǎn)基因番茄在美獲批準(zhǔn)果肉呈紫色、富