城市生活的每一天都會(huì)產(chǎn)生垃圾，其中廚余垃圾無疑是最多的一部分。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，廚余垃圾在城市生活垃圾分類中占比最多，占到生活垃圾總量的59%。對(duì)其無害化、資源化處理一直是一個(gè)世界性難題，在當(dāng)前城鎮(zhèn)化快速發(fā)展過程中尤為突出。
我國(guó)人口眾多，餐廚垃圾分類末端處理的重點(diǎn)問題就是尋求新技術(shù)和新方案，以應(yīng)對(duì)目前垃圾分類后巨量餐廚垃圾帶來的影響。
“餐廚垃圾具有高含水率、高有機(jī)物含量、高油脂、高鹽分、易腐爛、少量非食物雜質(zhì)等特點(diǎn)，直接填埋、焚燒沒有經(jīng)過處理的餐廚垃圾會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成不可逆的危害。”中國(guó)工程院院士劉人懷表示，餐廚垃圾堆填過程會(huì)產(chǎn)生臭味及溫室氣體、產(chǎn)生滲濾液污染地下水等，有效地處理我國(guó)巨量的餐廚垃圾，一直是近年來我國(guó)環(huán)保行業(yè)的熱點(diǎn)問題。
當(dāng)前，餐廚垃圾產(chǎn)量在逐年增加，其對(duì)環(huán)境自我修復(fù)的能力造成了沉重的負(fù)擔(dān)。目前，我國(guó)餐廚垃圾處理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于餐廚垃圾的產(chǎn)生量，同時(shí)我國(guó)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)起步較晚。為此，劉人懷院士先后組織團(tuán)隊(duì)開展了大量場(chǎng)垃圾分類宣傳和調(diào)研活動(dòng)，并聯(lián)合暨南大學(xué)劉澤寰教授研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專門攻關(guān)餐廚垃圾的無害化處理難題。
“經(jīng)過近10年的研發(fā)，我們終于開發(fā)出能‘吃干榨盡’餐廚垃圾的噬污酵母和餐廚垃圾聯(lián)合生物加工工藝等具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新技術(shù)。”劉澤寰表示，這一科研成果能成功將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為非糧乙醇、工業(yè)油脂、酒糟酵母蛋白粉等資源化產(chǎn)品，具有無害化處理效果、減量化速度、資源化利用率和經(jīng)濟(jì)附加值。
劉澤寰一直專注于生物質(zhì)轉(zhuǎn)化利用領(lǐng)域，長(zhǎng)期致力于可再生生物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用新技術(shù)開發(fā)。廚余垃圾無害化處理技術(shù)采用了國(guó)際前沿的合成生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行菌種構(gòu)建，將每個(gè)酵母細(xì)胞打造成細(xì)胞工廠，從基因和酶分子水平實(shí)現(xiàn)微觀層面的精細(xì)調(diào)控，專門制造可替代石油化工產(chǎn)品的綠色生物基化學(xué)品。在生化工藝搭建方面則采用了先進(jìn)的生物煉制技術(shù)，從分子水平精確調(diào)控生物轉(zhuǎn)化過程，比傳統(tǒng)生化工程和發(fā)酵技術(shù)更加高效和低碳，從菌種到工藝填補(bǔ)了環(huán)保領(lǐng)域的技術(shù)空白。
“相較于傳統(tǒng)的餐廚垃圾資源化處理工藝，聯(lián)合生物加工工藝可在24小時(shí)內(nèi)完成餐廚垃圾的無害化處理，能有效殺滅餐廚垃圾中所有病害微生物，阻斷有害菌分泌的毒素積累。”劉澤寰表示，工藝的整個(gè)處置過程無臭氣、污水、廢渣產(chǎn)生，能有效避免二次污染，有效緩解集中處置垃圾的“鄰避效應(yīng)”，有效防止“地溝油”“潲水油”“垃圾豬”的危害，這是一條集工業(yè)智能化、資源再生利用一體化、高附加值、綠色低碳的新工藝技術(shù)路線。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)廚余垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將于2023年達(dá)到4724億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為16%。“噬污酵母”和“餐廚垃圾聯(lián)合生物加工工藝”等廚余垃圾無害化處理技術(shù)的推出，將會(huì)開創(chuàng)出一種繼焚燒、填埋、好氧堆肥、厭氧制沼、昆蟲養(yǎng)殖之外的新餐廚垃圾處理模式，進(jìn)而為國(guó)家早日實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰”和“碳中和”目標(biāo)貢獻(xiàn)一份力量。(陳 杰)
