【資料圖】
寧夏中寧縣地處騰格里沙漠邊緣，黃河自西向東穿境而過。已有300多年歷史的蒿子面是中寧縣的民間特色風味小吃。2021年，中寧蒿子面制作技藝被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
蒿子面制作技藝在中寧縣廣為流傳，大多是以婆傳媳、母傳女、老傳少等方式代代傳承。摸著搟面杖長大的于振玲，是中寧蒿子面制作技藝傳承人，2007年籌建了振玲蒿子面加工間和傳承培訓中心，讓蒿子面進入千家萬戶，走出中寧。
蒿子面也成為中寧縣的特色產業。政府通過支持婦女創業、進行免費培訓、建設體驗館、注冊商標等方式促進蒿子面產業的發展。（新華社 記者盧鷹）
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