近日，國務院下發《關于做好2022年秋季學校食品安全工作》的通知(以下簡稱“通知”)，強調各地教育、市場監管部門要持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式提質擴面，應用信息技術加強精細化管理，提升學校食品安全管理水平。
(圖：國務院官網“通知”部分截圖)
在校園食品安全監管領域，亞略特基于軟硬算供一體化的技術能力，攜手合作伙伴已為多個省市學校食堂提供了“互聯網+明廚亮灶”智慧解決方案。根據各食堂的實際需求，通過分布式AI邊緣計算單元將算力靈活部署，搭建“云+邊”協同的后廚智能視頻分析系統，實現學校食品安全監管效能的倍數級提升。
(圖：某小學食堂部署“互聯網+明廚亮灶”方案)
(圖：某中學食堂操作間現場)
(圖：某后廚檢測出老鼠衛生題)
亞略特“互聯網+明廚亮灶”智慧解決方案由前端監控設備+邊緣計算單元TrustBox®+可視化智能管理平臺組成。TrustBox支持接入不同廠家的攝像頭，兼容原有的監控環境，直接在學校食堂原有的監控系統上部署就可完成智能改造，實現對后廚24小時動態監管分析，一旦發現衛生問題自動預警、上報、記錄。
(圖：“互聯網+明廚亮灶”系統架構)
作為一款輕量化、易部署的邊緣計算單元，TrustBox一盒集成了多種視頻分析算法。通過對前端設備采集的數據的實時分析，即可對學校食堂出入口、烹飪區、用餐區、倉儲區等關鍵位置，實現陌生人闖入預警、體溫異常預警、廚師晨檢異常預警、廚房工作人員違規行為預警、廚房“老鼠”監測預警、環境溫度物聯感知等多種智慧監管升級，將衛生問題實時展示在可視化管理平臺，讓食品安全風險第一時間暴露。
(圖：亞略特TrustBox)
相較于傳統的AI輪巡模式，邊緣側分析模式檢出率更高，響應更快。全時段AI監管的賦能，一定程度上也促進了學校食堂在食品安全問題上化被動監管為主動監管，讓監管跑在風險前面。
亞略特“互聯網+明廚亮灶”方案的可視化智能管理平臺具備很強的開放性和靈活性。在終端數據融合方面，通過開放TrustIVS智能視覺管理系統的平臺接口，可實現與各類業務監管系統的對接，滿足食堂管理人員、食客、市場監管局工作人員等不同人群的監管需求。數據的高效應用，進一步提高管理效能，降低人力巡視和數據處理等綜合成本。
(圖：“互聯網+明廚亮灶”可視化監管平臺)
最近一段時間，校園食品安全問題引起大眾關注，被曝光的衛生問題一次次刺痛著學生家長們的心。事關孩子們的健康成長，國家多個部門提出越來越嚴格的監管要求，在陽光廚房工程建設的過程中，AI將時刻賦能，讓學生吃得健康，讓家長不再擔心。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。
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