編者按：11月18日，以“城勢(shì)所向”為主題的2021中國(guó)城市商業(yè)力高峰論壇將在武漢如期而至。贏商網(wǎng)特別策劃“城勢(shì)所向，尋找原力”系列報(bào)道，聚焦“城市品牌新物種”，挖掘每座城市里的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌，發(fā)掘城市品牌原創(chuàng)力，以饗行業(yè)。本期#城市品牌新物種之武漢。
武漢作為承東啟西、轉(zhuǎn)南接北的經(jīng)濟(jì)地理中心，歷來(lái)有九省通衢之稱，因而無(wú)論是漢派服飾，還是餐飲文化等品牌深受四面八方文化的影響，“開(kāi)放性”、“包容性”的特質(zhì)扎根血脈之中，接受新生事物快成了武漢消費(fèi)的一大特點(diǎn)。
今年《武漢市建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》出臺(tái)，提出未來(lái)5年，將武漢打造成國(guó)際消費(fèi)門戶城市，輻射帶動(dòng)長(zhǎng)江中游城市群消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。具體舉措中明確“培育‘武漢名品’150個(gè)”、“打造10個(gè)以上全國(guó)知名特色旅游商品品牌”，再次將武漢品牌建設(shè)提升至核心位置。
武漢邁向“國(guó)際消費(fèi)中心城市”的進(jìn)程，必須不斷提升本土品牌的原創(chuàng)力與影響力。贏商大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，進(jìn)駐武漢各大購(gòu)物中心超3家以上的武漢本土連鎖品牌共152家，位列華中首位，連鎖品牌數(shù)量約為長(zhǎng)沙（113家）與南昌（40家）品牌數(shù)量之和。業(yè)態(tài)豐富程度與餐飲、零售、文體娛、生活服務(wù)及兒童親子等緊密捆綁。
從業(yè)態(tài)上看，武漢餐飲競(jìng)爭(zhēng)最為激烈，62%的武漢本土品牌為餐飲品牌，涵蓋烘焙、特色小吃、火鍋、西餐、韓餐、日料等細(xì)分品類。武漢餐飲中，茶飲及烘焙連鎖品牌異軍突起，擁有仟吉西餅（需求面積:80-150平方米）、港飲の港、吾飲良品、櫻花糕坊、檸檬王子、芒果萌、祐禾、TEAMACC、日和山茶、TANGSE糖澀等耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>
零售業(yè)態(tài)占比16%，主要由服飾、珠寶、零食、配飾、家電等組成，文體娛、生活服務(wù)、兒童親子比重相近，分別為8%、7%和7%，在三類業(yè)態(tài)中分別誕生出海豚國(guó)際兒童之家、戴蒙兒童造型、莎茜美甲、名仕臺(tái)球、隱舍瑜伽等極具代表性的全國(guó)品牌，凸顯出武漢本土連鎖品牌經(jīng)營(yíng)實(shí)力。
2014-2018年漢派品牌創(chuàng)立高峰
1758年李錦記誕生后的二百六十多年間，武漢品牌經(jīng)歷誕生、消亡和發(fā)展，留下一批“老字號(hào)”，誕生一批“新字號(hào)”，周而復(fù)始，滾滾向前。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，武漢經(jīng)營(yíng)超過(guò)二十年的老品牌有35家，其中蔡林記、皇冠蛋糕、仟吉西餅、愛(ài)帝、周黑鴨等品牌，以其頑強(qiáng)的商業(yè)生命力，承受住市場(chǎng)的考驗(yàn)，名揚(yáng)國(guó)內(nèi)。
千禧年后，武漢品牌發(fā)展按下加速鍵，迎來(lái)數(shù)個(gè)“波峰年”，于波動(dòng)中進(jìn)入2014-2018年段的大爆發(fā)期，該段時(shí)間內(nèi)合計(jì)有58個(gè)品牌誕生并留存至今，付先生在成都（需求面積:300-500平方米）、小川料理、輕燒·韓都烤肉、U你·天然調(diào)味、赤龍串屋、TEAMACC、仙隱小鹿中華日料、火瀑椒麻火鍋、研鹵堂、麥吉麗、臻品足道、漢風(fēng)上弦射箭俱樂(lè)部、萌芽齒科等人氣品牌均于此間亮相。
2019年后的新生力量數(shù)量看似不多，但餐飲品類“來(lái)勢(shì)洶洶”，日和山茶、TANGSE糖澀、漢江山自助烤肉、黑粉你肥牛火鍋粉、辛喜小木屋、好好食冰室迅速在武漢各大購(gòu)物中心內(nèi)站穩(wěn)腳跟。2020年，新能源汽車行業(yè)終于迎來(lái)武漢力量——VOYAH嵐圖汽車，這款東風(fēng)汽車(600006,股吧)旗下高端智能電動(dòng)車品牌，僅用一年多時(shí)間，完成從高端汽車事業(yè)部到進(jìn)駐全國(guó)購(gòu)物中心的華麗蛻變。
70%品牌沖出武漢，45個(gè)品牌亟待走出
整體來(lái)看，武漢本土品牌沖勁十足，有107個(gè)品牌已經(jīng)走出武漢，占品牌總數(shù)的70%，該比例與上海的71%、長(zhǎng)沙的75%相近，其中餐飲61家，零售24家，兒童親子6家，生活服務(wù)8家，文體娛8家。此外，還有湖錦酒樓、鑫小城故事、四美包子、工匠面包、金葉陽(yáng)光、武漢大學(xué)口腔醫(yī)院等45家品牌尚未走出武漢。
-18號(hào)酒館-
創(chuàng)立時(shí)間：2013年
人均客單價(jià)：90-100元
開(kāi)店面積要求：200-400㎡
目前門店數(shù)量：6
入駐城市：武漢、杭州、長(zhǎng)沙
18號(hào)酒館一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)管理模式，在華中大力推廣國(guó)內(nèi)精釀啤酒文化，被譽(yù)為“華中地區(qū)最專業(yè)的精釀酒館”。品牌采用先進(jìn)的設(shè)備工藝，致力于釀造更好喝并極具個(gè)性的啤酒，烹飪出健康且風(fēng)味十足的餐食。總釀酒師姜麒是第一位在世界級(jí)啤酒大賽（IBC）獲得冠軍的華人釀酒師。
-U你·天然調(diào)味-
創(chuàng)立時(shí)間：2016年
人均客單價(jià)：70-90元
開(kāi)店面積要求：400-500㎡
目前門店數(shù)量：20+
入駐城市：武漢,孝感,黃岡
U你·天然調(diào)味餐廳主打創(chuàng)意湖北菜，新增湘菜和川菜的元素，形成了自己的風(fēng)格，崇尚天然還原食物本來(lái)的味道。嚴(yán)格遵循”無(wú)雞精,無(wú)味精，無(wú)添加”的三無(wú)準(zhǔn)則，追求每一道菜都好吃，每一道菜都健康的理念，用純天然食材調(diào)和味道代替味精，雞精等人工合成調(diào)料，還原食物本味，崇尚天然調(diào)味，開(kāi)創(chuàng)健康美食新潮。
-蔡林記-
創(chuàng)立時(shí)間：1930年
人均客單價(jià)：12-20元
開(kāi)店面積要求：200-500㎡
目前門店數(shù)量：100+
入駐城市：武漢鄂州潛江宜昌恩施黃石咸寧天門等城市
蔡林記是一家經(jīng)營(yíng)熱干面系列小吃為特色的老字號(hào)小吃面館。1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營(yíng)熱干面。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽(yù)。而今，熱干面已遍及江城，歷久不衰，武漢人更是離不開(kāi)這一種特色面食。首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，武漢蔡林記熱干面被評(píng)為“中國(guó)十大面條”。
-茶港點(diǎn)心專賣店-
創(chuàng)立時(shí)間：2010年
人均客單價(jià)：60-70元
開(kāi)店面積要求：200-400㎡
目前門店數(shù)量：22
入駐城市：武漢、長(zhǎng)沙、黃石
茶港以“港滋、港味、港生活”為核心的經(jīng)營(yíng)理念，打造純正港式風(fēng)味并有時(shí)尚創(chuàng)新元素。茶港手工現(xiàn)做點(diǎn)心，港式燒臘，粵式炒菜，老火靚湯，泉水燉湯，港式甜品，飲品，以豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)搭配，傳統(tǒng)工藝，精選食材提供健康安心的飲食生活。
-付先生在成都-
創(chuàng)立時(shí)間：2015年
人均客單價(jià)：70-80元
開(kāi)店面積要求：300-500㎡
目前門店數(shù)量：11
入駐城市：武漢
付先生在成都創(chuàng)建于2015年，館主“付先生”喜愛(ài)成都川菜，常年往返成都和武漢之間，喜歡在成都大街小巷發(fā)現(xiàn)特色美食，回到武漢成天與“麻辣”為伴，與“香料”為伍，燒的一手地道四川家常菜，所以開(kāi)了這樣的一家川菜館。付先生的開(kāi)店初衷就是希望通過(guò)美食來(lái)結(jié)交一些喜歡川菜、好麻辣的朋友，讓大家在武漢吃到地道傳統(tǒng)的經(jīng)典川菜。
-海豚國(guó)際兒童之家-
創(chuàng)立時(shí)間：2012年
人均客單價(jià)：80-120元
開(kāi)店面積要求：500-650㎡
目前門店數(shù)量：18
入駐城市：武漢、福州、長(zhǎng)沙、嘉興、宜昌等12城
作為海豚傳媒兒童教育全產(chǎn)業(yè)鏈的示范基地、體驗(yàn)平臺(tái)和傳播窗口，海豚國(guó)際兒童之家關(guān)注0-12歲兒童的學(xué)習(xí)、玩樂(lè)和生活，提供教育咨詢、教育體驗(yàn)、教育產(chǎn)品、教育培訓(xùn)以及休閑配套等產(chǎn)品和服務(wù)，通過(guò)先進(jìn)的教育理念和豐富、優(yōu)質(zhì)的教育產(chǎn)品和資源，為孩子的全面發(fā)展、全程成長(zhǎng)提供個(gè)性化的解決方案，努力為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)“Happy、Friendly、Love+”的體驗(yàn)式兒童成長(zhǎng)樂(lè)園。目前，兒童之家由教室、體驗(yàn)區(qū)、商品區(qū)和水吧構(gòu)成，通過(guò)合理的空間規(guī)劃和功能布局，實(shí)現(xiàn)空間效能的最大化。
-火爆椒麻火鍋-
創(chuàng)立時(shí)間：2018年
人均客單價(jià)：90-100元
開(kāi)店面積要求：200-400㎡
目前門店數(shù)量：5
入駐城市：武漢
火瀑椒麻火鍋隸屬于武漢火瀑椒麻餐飲管理有限公司，是一家主打椒麻火鍋的武漢人氣火鍋品牌，憑口味和用心的服務(wù)俘獲萬(wàn)千吃貨，新鮮藤椒和新鮮杭椒的美妙結(jié)合，讓鍋底清爽的同時(shí)還保持了麻辣的口感。
-康 婓 斯 健 身-
創(chuàng)立時(shí)間：2012年
人均客單價(jià)：5000-6000元
開(kāi)店面積要求：2000-4000㎡
目前門店數(shù)量：14
入駐城市：武漢、長(zhǎng)沙、上海
康斐斯健身是武漢倍康斯健身管理有限公司旗下品牌。2012年首家門店在武漢天地開(kāi)業(yè)，系華中地區(qū)首家24小時(shí)健身會(huì)所。康斐斯會(huì)按照私教和會(huì)員自身的需求，提供個(gè)性化的餐食，定期舉行盛大的主題party，還為會(huì)員們制定了完整的明星課程，通過(guò)小班授課的形式學(xué)習(xí)。康斐斯健身高品質(zhì)多元化的健康生活理念，以及其高端專業(yè)的品牌形象，已在眾多的地方市場(chǎng)上，形成了良好的口碑積累和品牌沉淀。
-良 品 鋪 子-
創(chuàng)立時(shí)間：2006年
人均客單價(jià)：90-100元
開(kāi)店面積要求：60-180㎡
目前門店數(shù)量：3000+
入駐城市：武漢、長(zhǎng)沙、鄭州、洛陽(yáng)、上海、哈爾濱、沈陽(yáng)、西安等40+城
良品鋪?zhàn)邮且患覍I(yè)品牌連鎖運(yùn)營(yíng)公司，旨在成為休閑零食第一品牌，引導(dǎo)并超越零食固有的品牌形象和銷售模式，挖掘更多文化與品質(zhì)深度。良品鋪?zhàn)又铝τ谛蓍e食品的分裝、零售服務(wù)等專業(yè)品牌質(zhì)量與文化的打造。同時(shí)良品鋪?zhàn)由钊刖€下連鎖和線上電商同步發(fā)展，現(xiàn)已成為全渠道、全品類、O2O發(fā)展的典范。
-名 仕 臺(tái) 球-
創(chuàng)立時(shí)間：1993年
人均客單價(jià)：40-50元
開(kāi)店面積要求：500-650㎡
目前門店數(shù)量：22+
入駐城市：鄭州、武漢
作為臺(tái)球廳行業(yè)中較為知名的品牌，名仕臺(tái)球從創(chuàng)業(yè)之初就努力為消費(fèi)者提供放松愉悅的打臺(tái)球，備受消費(fèi)者們的青睞。武漢名仕體育發(fā)展有限公司目前在湖北省擁有十余家高檔桌球俱樂(lè)部，代理了國(guó)內(nèi)外多家頂級(jí)品牌，是華中地區(qū)最大的臺(tái)球器材銷售商，集高檔桌球俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)為一體的多元化企業(yè)，是湖北省體育局、體育委員會(huì)、湖北省小球運(yùn)動(dòng)中心和湖北省臺(tái)球協(xié)會(huì)指定的臺(tái)球培訓(xùn)基地、裁判員培訓(xùn)基地和國(guó)家級(jí)賽事舉辦單位。
-仟 吉 西 餅-
創(chuàng)立時(shí)間：2000年
人均客單價(jià)：20-30元
開(kāi)店面積要求：80-150㎡
目前門店數(shù)量：70+
入駐城市：武漢、咸寧、合肥、長(zhǎng)沙、鄭州
“仟吉西餅”是武漢市仟吉食品有限公司連鎖店店名，公司采取中央工廠結(jié)合門店現(xiàn)場(chǎng)加工的生產(chǎn)方式，由公司的直營(yíng)連鎖店銷售產(chǎn)品，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。“仟吉”主要經(jīng)營(yíng)以烘焙食品為主的，面包、蛋糕、餅干、月餅等。
-吾飲良品-
創(chuàng)立時(shí)間：2005年
人均客單價(jià)：10-15元
開(kāi)店面積要求：15-50㎡
目前門店數(shù)量：2000+
入駐城市：武漢、哈爾濱、鄭州、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、合肥、成都、廣州、石家莊、濟(jì)南等中國(guó)大陸，及菲律賓、馬來(lái)西亞、日本
吾飲良品對(duì)眾多經(jīng)典港飲的工藝流程加以標(biāo)準(zhǔn)化，第一時(shí)間向顧客奉上最新的潮流飲品。吾飲良品在香港特設(shè)品質(zhì)研發(fā)中心，專門負(fù)責(zé)收集、分析來(lái)自國(guó)際前沿的美食資訊，以健康的理念為導(dǎo)向，堅(jiān)持高規(guī)格的研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，以每年高達(dá)30款、約50%的新品開(kāi)發(fā)速度，不斷研制出世界級(jí)的美味飲品、為吾飲良品的產(chǎn)品線注入源源不斷的活力。
-仙隱小鹿中華日料-
創(chuàng)立時(shí)間：2018年
人均客單價(jià)：95-110元
開(kāi)店面積要求：150-200㎡
目前門店數(shù)量：41
入駐城市：武漢、宜昌、襄陽(yáng)、鄭州、珠海、西安、太原、長(zhǎng)沙、石家莊、南寧等21城
仙隱小鹿日式料理是一家主打創(chuàng)意日式料理的武漢人氣品牌，憑借超高品質(zhì)、領(lǐng)先餐飲市場(chǎng)的超高顏值、以及創(chuàng)新式的產(chǎn)品，不斷增強(qiáng)自身的品牌優(yōu)勢(shì)。門店為典型的日式居酒屋風(fēng)，所有的壁畫、掛飾等都是以店主的愛(ài)犬“雪碧”設(shè)計(jì)的卡通形象為主題。店內(nèi)日式燈籠一排排，更顯環(huán)境典雅莊重，內(nèi)部裝飾用色非常大膽。
-小 川 料 理-
創(chuàng)立時(shí)間：2015年
人均客單價(jià)：90-100元
開(kāi)店面積要求：70-150㎡
目前門店數(shù)量：19
入駐城市：武漢、福州、南寧
小川料理一家主打著日式美味料理的特色品牌，主營(yíng)著各式美味壽司，甜點(diǎn)，飲品以及日式風(fēng)味簡(jiǎn)餐。小川料理的門店注重環(huán)境與食物的美感與情調(diào)，很濃重的居酒屋風(fēng)格，墻上的日式人物畫像、精致的物件擺盤、昏黃的燈光照射等等，都給人一種熱鬧、歡快又溫馨的氛圍，竭力以適合的價(jià)格、熱情的服務(wù)、把原汁原味的日本“和民”呈現(xiàn)給大家，努力將其打造為具有日式休閑風(fēng)情餐廳。
-椰島造型美容-
創(chuàng)立時(shí)間：1992年
人均客單價(jià)：200-300元
開(kāi)店面積要求：100-300㎡
目前門店數(shù)量：100+
入駐城市：武漢、西寧、蘭州、昆明、西安、太原
YESIDO椰島是國(guó)內(nèi)一家專業(yè)的美容美發(fā)連鎖企業(yè)。多年來(lái)，深入了解顧客關(guān)于美的需求，多方位詮釋美麗，憑借國(guó)際化的審美視覺(jué)和精湛的專業(yè)技術(shù)，迅速成為引領(lǐng)中國(guó)時(shí)尚的大型美容美發(fā)行業(yè)領(lǐng)軍品牌。
-一 棠 龍 蝦-
創(chuàng)立時(shí)間：2013年
人均客單價(jià)：130-150元
開(kāi)店面積要求：500-1000㎡
目前門店數(shù)量：5
入駐城市：武漢
一棠龍蝦用一塘青水養(yǎng)出最好的龍蝦，頂尖的大廚匠心研發(fā)不同風(fēng)味的蝦子，由普通色、香、味發(fā)展到“醇香”、“美味”、“健康”、“時(shí)尚”。其地道的龍蝦口味符合武漢人的持殊胃口，龍蝦品種多樣，商家環(huán)境緊跟時(shí)代朝渧，給人耳目一新的感覺(jué)，地處周邊交通便利，是消費(fèi)者晚上吃好龍蝦的絕佳去處。
-真快活美樂(lè)園電玩城-
創(chuàng)立時(shí)間：2008年
人均客單價(jià)：60-100元
開(kāi)店面積要求：1000-2000㎡
目前門店數(shù)量：12
入駐城市：武漢、鄭州、長(zhǎng)沙、北京、天津等50+城市
湖北真快活美樂(lè)園娛樂(lè)管理有限公司成立于2008年,是一家以品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，兼具商業(yè)開(kāi)發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理，美食廣場(chǎng)、主題餐廳、電玩娛樂(lè)、休閑網(wǎng)吧、臺(tái)球運(yùn)動(dòng)、健身會(huì)所、電影院等多元化產(chǎn)業(yè)的大型連鎖集團(tuán)公司。公司倡導(dǎo)“運(yùn)動(dòng)、健康、快樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了良好的市場(chǎng)口碑，在關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)非常重視企業(yè)的社會(huì)效應(yīng)，在電玩連鎖業(yè)內(nèi)率先制訂了運(yùn)營(yíng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。
-周 黑 鴨-
創(chuàng)立時(shí)間：1997年
人均客單價(jià)：50-60元
開(kāi)店面積要求：20-60㎡
目前門店數(shù)量：
入駐城市：武漢、北京、天津、上海、鄭州、廣州等城市
周黑鴨是一家專門從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售休閑熟鹵制品企業(yè)。1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生開(kāi)始從事鹵制品行業(yè)，1997年鴨創(chuàng)始人周富裕先生自行研發(fā)出“周黑鴨"的配方，很快"周黑鴨"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，其主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品。目前產(chǎn)品包裝形式主要有氣調(diào)保鮮包裝、真空顆粒包裝。
2021中國(guó)城市商業(yè)力高峰論壇
時(shí)間：2021.11.18
地點(diǎn)：中國(guó)·武漢
咨詢熱線：027-88186105
