“要先等待天露乳業(yè)的處理結(jié)果，上次的結(jié)果并非最終結(jié)果。”對于是否還會選擇青海天露乳業(yè)有限責任公司（以下簡稱：天露乳業(yè)）為代工方，光蔭乳業(yè)董事長汪金義在接受藍鯨財經(jīng)記者采訪時如是說。

近期，青海省市場監(jiān)管局公布一批檢查不合格名單中，光蔭乳業(yè)旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工廠天露乳業(yè)赫然在列，引發(fā)業(yè)內(nèi)對“牛毛黑黑”產(chǎn)品品質(zhì)的擔憂。

11月23日，牛毛黑黑發(fā)布聲明稱，“牛毛黑黑酸奶與青海省市場監(jiān)管局發(fā)布的不符合食品安全標準的食品情況通告無關(guān)。”

“此次事件不影響牛毛黑黑的生產(chǎn)，因為天露乳業(yè)抽檢的產(chǎn)品是純牛奶，而牛毛黑黑的產(chǎn)品為低溫酸奶，完全不在一條生產(chǎn)線上，所用原材料和加工工藝等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的產(chǎn)品均有嚴格的檢測，未發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問題，故不影響正常生產(chǎn)。”汪金義向記者強調(diào)。

受代工廠食安問題波及

近期，天露乳業(yè)生產(chǎn)的“天露”牌純牛奶被檢測出含有不被允許添加的β-內(nèi)酰胺酶。青海省市場監(jiān)管局表示，β-內(nèi)酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。按照國家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時國家在《生鮮牛乳收購標準》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。

“就中國奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對‘無抗’較難達到，針對這種情況，市場上出現(xiàn)了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。長期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。”青海省市場監(jiān)管局進一步解釋稱。

然而，天露乳業(yè)在接受媒體采訪時明確否認添加任何國家禁止的違法添加物，并強調(diào)，因此食安事件天露乳業(yè)將面臨生死存亡境地。

在代工廠不服檢測結(jié)果的同時，天露乳業(yè)的委托方“牛毛黑黑”也被質(zhì)疑產(chǎn)品是否存在安全問題、生產(chǎn)是否會受到影響等。

牛毛黑黑在聲明指出，“光蔭乳業(yè)委托天露乳業(yè)生產(chǎn)的‘牛毛黑黑’酸奶，因為產(chǎn)品的原料、工藝、技術(shù)要求等與純牛奶的生產(chǎn)、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其專屬的生產(chǎn)線。‘天露’牌純牛奶系第三方委托生產(chǎn)的產(chǎn)品，使用另一生產(chǎn)線，互不影響。”

聲明中，牛毛黑黑直言不會影響生產(chǎn)。也就是說天露乳業(yè)仍是牛毛黑黑的代工廠，并沒有因為此次事件，雙方解除合作。

汪金義向記者直言，“我們相信天露乳業(yè)是沒問題的，上次的檢測結(jié)果并非最終結(jié)果。即便結(jié)果屬實，我們也要先看天露乳業(yè)的改正態(tài)度和決心，只要能解決問題，牛毛黑黑會依然與天露乳業(yè)攜手并進。”

事實上，早在今年7月，深圳市市場監(jiān)管局對外披露食品抽檢不合格名單中，天露乳業(yè)為牛毛黑黑代工的膠原蛋白酸奶上榜，不合格項目為，“標簽標示‘有機生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖桿菌’標注錯誤；營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì) NRV%標注錯誤”。

對于代工廠出現(xiàn)食品安全事故，牛毛黑黑是否會建自有工廠，汪金義表示，“在發(fā)展順利的情況下遲早是會走向重資產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的。”

“代工模式對于初創(chuàng)公司來說，投資小，回報快，且不用承擔固定資產(chǎn)所帶來的壓力和風險。”有乳業(yè)從業(yè)人士告訴記者，“但這種模式存在明顯的風險，在食品安全的把控上，生產(chǎn)企業(yè)受品牌方的約束能力和監(jiān)督能力相對薄弱，且代工基本上是批量規(guī)模化生產(chǎn)，在產(chǎn)品調(diào)整、創(chuàng)新等方面可能反應(yīng)會較慢。”

“矛盾”與“夸大”

在常溫酸奶的市場逐漸成為紅海后，低溫酸奶成為廠商逐鹿的新賽場。近年來，新興酸奶品牌如雨后春筍，簡愛、北海牧場等酸奶品牌快速入場。

“當前，低溫行業(yè)進入高速成長期，在消費群體擴容，滲透度提高、人均支出增加這三重因素驅(qū)動下實現(xiàn)量價齊升，帶動低溫乳飲行業(yè)規(guī)模增長。”國聯(lián)證券研報指出，“低溫行業(yè)景氣度向上，預(yù)計2025年規(guī)模達1600億。2019年我國低溫乳飲（鮮奶+酸奶）行業(yè)規(guī)模765億元，同比增長13.09%。”

市場規(guī)模不斷擴大，催生出更為細分的賽道——功能性低溫酸奶。

資料顯示，以功能性乳品為賣點的牛毛黑黑成立于2020年，同年獲得江河源集團數(shù)百萬級戰(zhàn)略融資，2021年獲得啟賦資本的天使輪融資。

但是功能性卻成為牛毛黑黑的矛盾點。

在記者詢問關(guān)于產(chǎn)品功能性定位等問題時，汪金義向記者提出：“功能型酸奶其實是行業(yè)與媒體對牛毛黑黑的定位和解讀，我們自身對自己的明確定位為低溫酸奶品牌。”

然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一條微博上，對自身的介紹為“功能性乳品品牌”。

面對如此矛盾的說法，汪金義向記者解釋稱：“因為品牌成立比較短，幾個月前我們還沒有建設(shè)好自己的市場隊伍，缺乏宣傳經(jīng)驗，后來我們結(jié)合市場與法務(wù)團隊的建設(shè)在不斷的調(diào)整和修改我們的宣傳辭令。目前更想定位為生產(chǎn)青藏風味酸奶的產(chǎn)品品牌，所以把更多的精力放在了研發(fā)青藏風味酸奶上，弱化了功能性產(chǎn)品的投入。”

值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名為“NO ONE”的膠原蛋白酸奶產(chǎn)品，主打“美容”，此前曾被質(zhì)疑缺乏相關(guān)依據(jù)，目前該款產(chǎn)品在銷售渠道下架。

汪金義告訴記者：“NO ONE是我們的膠原蛋白酸奶產(chǎn)品，我們目前已經(jīng)不再發(fā)售此產(chǎn)品。停產(chǎn)停售的原因是我們重新制定了品牌的產(chǎn)品組合策略。”

目前，牛毛黑黑在銷售渠道上僅有兩款產(chǎn)品。在天貓店鋪上，宣傳為0蔗糖、0代糖，更適合減肥人群，沒有直接宣傳功能。

但是記者發(fā)現(xiàn)在小紅書上有用戶對牛毛黑黑的產(chǎn)品進行分享，牛毛黑黑轉(zhuǎn)載該分享內(nèi)容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加兩種專利益生菌，專門針對內(nèi)臟脂肪，不僅可以有效降低體脂，改善血脂數(shù)值，更重要可以打造易瘦體質(zhì)”。

從上述表述可以發(fā)現(xiàn)，牛毛黑黑在宣傳中并沒有明確表示是酸奶還是益生菌具有相應(yīng)功能。乳業(yè)專家宋亮向記者表示，“其實宣傳并不合規(guī)，這類問題監(jiān)管層面會逐步趨嚴，目前的重點是在嬰幼兒產(chǎn)品的層面，在成人層面并未有明確的規(guī)定。它是把酸奶這種產(chǎn)品朝向功能性或者保健品的方式進行運作，這種宣傳導向有夸大、誤導消費者的嫌疑。”

汪金義則向記者強調(diào)：“關(guān)于涉嫌夸大宣傳一事，我們官方宣傳并未直接宣稱過自己的產(chǎn)品有‘瘦身’功能，系我們使用的專利益生菌的菌種名稱為‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品組成物以及醫(yī)藥組成物中的應(yīng)用（中國發(fā)明專利號ZL201510074689.7）’。我們是嚴格遵守廣告法的品牌，接下來也會繼續(xù)嚴格的自我檢查自身宣傳用語，堅決杜絕任何違反廣告法和擦邊球行為。”

“從低溫酸奶的領(lǐng)域來看，功能性將會是未來趨勢，牛毛黑黑也是想抓住機遇進行差異化的布局，進軍功能性乳品。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，“但是在它沒有健字號的情況下，功能性的布局會存在爭議，宣傳方面也會打擦邊球，或者一些很隱晦的描述。”