“要先等待天露乳業的處理結果，上次的結果并非最終結果。”對于是否還會選擇青海天露乳業有限責任公司（以下簡稱：天露乳業）為代工方，光蔭乳業董事長汪金義在接受藍鯨財經記者采訪時如是說。
近期，青海省市場監管局公布一批檢查不合格名單中，光蔭乳業旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工廠天露乳業赫然在列，引發業內對“牛毛黑黑”產品品質的擔憂。
11月23日，牛毛黑黑發布聲明稱，“牛毛黑黑酸奶與青海省市場監管局發布的不符合食品安全標準的食品情況通告無關。”
“此次事件不影響牛毛黑黑的生產，因為天露乳業抽檢的產品是純牛奶，而牛毛黑黑的產品為低溫酸奶，完全不在一條生產線上，所用原材料和加工工藝等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的產品均有嚴格的檢測，未發現任何質量問題，故不影響正常生產。”汪金義向記者強調。
受代工廠食安問題波及
近期，天露乳業生產的“天露”牌純牛奶被檢測出含有不被允許添加的β-內酰胺酶。青海省市場監管局表示，β-內酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監管的非法添加物質。按照國家規定，使用抗生素藥物后一定時間內的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時國家在《生鮮牛乳收購標準》中規定，生鮮乳中不得檢出抗生素。
“就中國奶牛飼養環境而言，牛奶的絕對‘無抗’較難達到，針對這種情況，市場上出現了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內酰胺抗生素，其成分就是β-內酰胺酶。長期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體產生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會產生過敏反應。”青海省市場監管局進一步解釋稱。
然而，天露乳業在接受媒體采訪時明確否認添加任何國家禁止的違法添加物，并強調，因此食安事件天露乳業將面臨生死存亡境地。
在代工廠不服檢測結果的同時，天露乳業的委托方“牛毛黑黑”也被質疑產品是否存在安全問題、生產是否會受到影響等。
牛毛黑黑在聲明指出，“光蔭乳業委托天露乳業生產的‘牛毛黑黑’酸奶，因為產品的原料、工藝、技術要求等與純牛奶的生產、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其專屬的生產線。‘天露’牌純牛奶系第三方委托生產的產品，使用另一生產線，互不影響。”
聲明中，牛毛黑黑直言不會影響生產。也就是說天露乳業仍是牛毛黑黑的代工廠，并沒有因為此次事件，雙方解除合作。
汪金義向記者直言，“我們相信天露乳業是沒問題的，上次的檢測結果并非最終結果。即便結果屬實，我們也要先看天露乳業的改正態度和決心，只要能解決問題，牛毛黑黑會依然與天露乳業攜手并進。”
事實上，早在今年7月，深圳市市場監管局對外披露食品抽檢不合格名單中，天露乳業為牛毛黑黑代工的膠原蛋白酸奶上榜，不合格項目為，“標簽標示‘有機生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖桿菌’標注錯誤；營養成分表中的蛋白質 NRV%標注錯誤”。
對于代工廠出現食品安全事故，牛毛黑黑是否會建自有工廠，汪金義表示，“在發展順利的情況下遲早是會走向重資產、全產業鏈發展的。”
“代工模式對于初創公司來說，投資小，回報快，且不用承擔固定資產所帶來的壓力和風險。”有乳業從業人士告訴記者，“但這種模式存在明顯的風險，在食品安全的把控上，生產企業受品牌方的約束能力和監督能力相對薄弱，且代工基本上是批量規模化生產，在產品調整、創新等方面可能反應會較慢。”
“矛盾”與“夸大”
在常溫酸奶的市場逐漸成為紅海后，低溫酸奶成為廠商逐鹿的新賽場。近年來，新興酸奶品牌如雨后春筍，簡愛、北海牧場等酸奶品牌快速入場。
“當前，低溫行業進入高速成長期，在消費群體擴容，滲透度提高、人均支出增加這三重因素驅動下實現量價齊升，帶動低溫乳飲行業規模增長。”國聯證券研報指出，“低溫行業景氣度向上，預計2025年規模達1600億。2019年我國低溫乳飲（鮮奶+酸奶）行業規模765億元，同比增長13.09%。”
市場規模不斷擴大，催生出更為細分的賽道——功能性低溫酸奶。
資料顯示，以功能性乳品為賣點的牛毛黑黑成立于2020年，同年獲得江河源集團數百萬級戰略融資，2021年獲得啟賦資本的天使輪融資。
但是功能性卻成為牛毛黑黑的矛盾點。
在記者詢問關于產品功能性定位等問題時，汪金義向記者提出：“功能型酸奶其實是行業與媒體對牛毛黑黑的定位和解讀，我們自身對自己的明確定位為低溫酸奶品牌。”
然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一條微博上，對自身的介紹為“功能性乳品品牌”。
面對如此矛盾的說法，汪金義向記者解釋稱：“因為品牌成立比較短，幾個月前我們還沒有建設好自己的市場隊伍，缺乏宣傳經驗，后來我們結合市場與法務團隊的建設在不斷的調整和修改我們的宣傳辭令。目前更想定位為生產青藏風味酸奶的產品品牌，所以把更多的精力放在了研發青藏風味酸奶上，弱化了功能性產品的投入。”
值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名為“NO ONE”的膠原蛋白酸奶產品，主打“美容”，此前曾被質疑缺乏相關依據，目前該款產品在銷售渠道下架。
汪金義告訴記者：“NO ONE是我們的膠原蛋白酸奶產品，我們目前已經不再發售此產品。停產停售的原因是我們重新制定了品牌的產品組合策略。”
目前，牛毛黑黑在銷售渠道上僅有兩款產品。在天貓店鋪上，宣傳為0蔗糖、0代糖，更適合減肥人群，沒有直接宣傳功能。
但是記者發現在小紅書上有用戶對牛毛黑黑的產品進行分享，牛毛黑黑轉載該分享內容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加兩種專利益生菌，專門針對內臟脂肪，不僅可以有效降低體脂，改善血脂數值，更重要可以打造易瘦體質”。
從上述表述可以發現，牛毛黑黑在宣傳中并沒有明確表示是酸奶還是益生菌具有相應功能。乳業專家宋亮向記者表示，“其實宣傳并不合規，這類問題監管層面會逐步趨嚴，目前的重點是在嬰幼兒產品的層面，在成人層面并未有明確的規定。它是把酸奶這種產品朝向功能性或者保健品的方式進行運作，這種宣傳導向有夸大、誤導消費者的嫌疑。”
汪金義則向記者強調：“關于涉嫌夸大宣傳一事，我們官方宣傳并未直接宣稱過自己的產品有‘瘦身’功能，系我們使用的專利益生菌的菌種名稱為‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品組成物以及醫藥組成物中的應用（中國發明專利號ZL201510074689.7）’。我們是嚴格遵守廣告法的品牌，接下來也會繼續嚴格的自我檢查自身宣傳用語，堅決杜絕任何違反廣告法和擦邊球行為。”
“從低溫酸奶的領域來看，功能性將會是未來趨勢，牛毛黑黑也是想抓住機遇進行差異化的布局，進軍功能性乳品。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，“但是在它沒有健字號的情況下，功能性的布局會存在爭議，宣傳方面也會打擦邊球，或者一些很隱晦的描述。”
