買冰箱的時候，它的保鮮能力是我們應(yīng)該重點考察的對象。但你知道嗎？其實食物保鮮和我們?nèi)粘Ｗo理皮膚非常相似，也需要“鎖水”和抗氧化。
大量實驗表明，冰箱的保鮮能力與水分流失和氧化反應(yīng)密切相關(guān)，即如果水分流失及氧化過快，食材品質(zhì)在冰箱內(nèi)儲存一段時間就會很快下降，外觀、口感、營養(yǎng)等都會大打折扣。
舉個例子，你為了補充維生素C，屯了一批水果放在冰箱準備慢慢吃，可實際上隨著時間流逝，水果里的維生素C在不斷氧化消耗，你以為每天”吭哧吭哧“地啃水果是在為自己的身體健康”添磚加瓦“，殊不知家中那臺保鮮效果不佳的冰箱，正在給你的健康大計”偷工減料”。又比如，你趁難得的周末去市場屯了一星期的蔬菜，可一周還沒過完呢，儲存在冰箱的蔬菜就開始脫水、發(fā)黃、發(fā)蔫，做出來的菜遠不如剛買來的那般鮮嫩脆爽。如果遇到以上現(xiàn)象，不要懷疑，你的冰箱鎖水、抗氧化的保鮮能力絕對太弱了！如果能解決這個問題，即提高冰箱的鎖水和抗氧化能力，就能讓食材保鮮更持久、健康，你也能吃得更加新鮮、營養(yǎng)。
就目前應(yīng)用于家用冰箱的各種保鮮技術(shù)來看，在這方面做的最好的當屬TCL的分子保鮮科技。和諸多傳統(tǒng)保鮮手段不同，分子保鮮科技創(chuàng)新性地通過生物磁場作用于食材細胞，實現(xiàn)微觀分子層面上的‘鎖’、‘持’功能，讓食材達到鎖水、抗氧化的多重保鮮效果。
實驗數(shù)據(jù)表明，菠菜葉在普通冰箱放置7天后，失重率在10%以上，且發(fā)蔫發(fā)黃，而在應(yīng)用了分子保鮮科技的冰箱放置7天后，菠菜葉不發(fā)黃，失重率低于5%。分子保鮮科技在鎖水層面的優(yōu)勢得到了有力驗證。
在抗氧化性上，分子保鮮科技能實現(xiàn)“7天草莓VC保有率大于85%，15天草莓新鮮不腐敗，使藍莓的花青素10天含量逆增長4%，比普通冰箱高20%”的效果。
由此可見，分子保鮮科技能在最大限度維持食材所需理想濕度的同時，還能進行深層抗氧護色，減緩食物營養(yǎng)流失，實現(xiàn)更優(yōu)越的保鮮效果。不過在此前，受制于結(jié)構(gòu)復雜難度、空間溫度變化、磁場精準控制和調(diào)整、能耗和成本因素，分子保鮮科技的技術(shù)源頭——磁場保鮮技術(shù)僅應(yīng)用在一些大型工業(yè)制冷設(shè)備上。后來是TCL的科研團隊聯(lián)合江南大學共同研發(fā)，才突破技術(shù)壁壘，完成了磁場保鮮技術(shù)在冰箱中的應(yīng)用。TCL最新推出的格物冰箱Q10，就搭載有分子保鮮科技。
年貨節(jié)將近，很多人向我咨詢買什么冰箱好。如果是對保鮮效果要求比較高的家庭，我會推薦使用搭載分子保鮮科技的TCL Q10冰箱，555L的大容量和兩個獨立變溫區(qū)完美容納各類年貨，先進的保鮮技術(shù)也可讓飲食品質(zhì)更上一層樓。
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