鮮美、清爽，是當夏美食的主基調(diào)。
(資料圖)
忙歸忙，別忘吃口“六月黃”，又到了市民們心心念念的那一口鮮上市的時候了。“六月黃”殼薄、肉嫩、膏多、鮮甜，作為夏季市民餐桌上的一道時令美食，備受市民喜愛。
“六月黃”
“六月黃”俗稱“童子蟹”， 是指還未脫去最后一次殼的未成熟大閘蟹，常被叫作螃蟹界的“小鮮肉”。“六月黃”中的“黃”指的是飽滿的蟹膏，流脂型的膏黃像流心的蛋黃，沙沙綿綿，鮮甜可口。
上午9時許，記者來到永昌甘北市場，發(fā)現(xiàn)攤主們已經(jīng)把時下正“當紅”的“六月黃”擺在了“C位”。一只只生龍活虎的小螃蟹口吐泡沫，爬得正歡。攤主們將“六月黃”按照體型大小分開擺放，方便顧客挑選，每只價格從6元至33元不等，前來詢問購買的市民也是絡(luò)繹不絕。
攤主介紹說，“‘六月黃’一般在農(nóng)歷六月上市，挑選時要注意，公蟹更好吃，蟹身比較壯的表示肉多，仔細觀察背殼與腹部連接的縫隙，能看到黃色或褐色膏的為好。”正在選購的阿姨忍不住說：“用它炒年糕、炒毛豆，靈得不得了。我們老年人，吃這個也咬得動，我每年都要買來嘗嘗鮮。”
市場內(nèi)，“六月黃”的“鄰居”小龍蝦也很暢銷。攤主告訴記者，“小龍蝦大量上市差不多就是這個時間了，這段時間大多是興化蝦。興化蝦是精養(yǎng)塘的蝦，肉質(zhì)肥嫩又干凈，一天大概可以賣200斤。”
市民選購小龍蝦時，可先觀察小龍蝦外形，看背部是否紅亮干凈、腹部絨毛白凈整潔，這可以說明小龍蝦是在干凈水域養(yǎng)殖的。
新鮮楊梅
一口下去，汁水四溢，一堆堆紅的發(fā)紫的楊梅在市場上也吸睛十足。老板娘一邊嫻熟的幫顧客挑選、裝袋、稱斤，一邊介紹著，“仙居楊梅剛上市，基本是最好的了，價格比去年便宜多了，去年要到七八十塊錢，今年只賣二三十塊錢一斤，銷量也好多了。”僅記者觀察的10分鐘左右時間，就已經(jīng)賣出了十幾斤。老板娘招呼顧客間隙，還不忘科普挑選門道，“要挑硬一點的，顏色深紅一點的，才好吃。”
記者：張曦
短視頻制作：王笛
編輯：王雨思
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