本文為力矩Lever力原創，作者：新蛋白，轉載請聯系出處。
以色列新蛋白品牌Aleph Farms已向瑞士監管機構提交了出售其細胞培養基牛肉的申請。Aleph Farms向瑞士當局提交申請的目的是在瑞士以Aleph Cuts品牌銷售世界上首款細胞培養基牛排，如果獲得批準，這將成為全球首例。
細胞培養基牛肉
(資料圖片)
圖片來源：Aleph Farms
生命周期評估表明，與傳統牛肉生產相比，如果在生產過程中使用可再生能源，細胞培養基牛肉可減少92%的碳足跡、95%的土地使用量和78%的水需求。
一、瑞士和歐盟監管流程
與歐盟類似，瑞士監管框架包含一套健全且有依據的程序來評估新型食品的安全性。為了使細胞培養肉在瑞士商業化，Aleph Farms 等公司必須通過提交全面的安全檔案來尋求聯邦食品安全和獸醫辦公室(FSVO)的授權。這個過程需要嚴格的安全評估和廣泛的毒理學研究，旨在證實食品的安全性。預計該評估至少需要12個月的時間。
Aleph培養基肉串
圖片來源：Aleph Farms
在歐盟成員國銷售細胞培養肉產品之前，它們必須獲得監管機構的批準，并受到新食品法規的監督。該批準過程需要對細胞培養肉的安全性和營養價值進行徹底且基于證據的評估，預計時間至少為18個月。截至目前，尚未有報道任何向歐盟提交的細胞培養肉上市前的授權申請。
為了簡化申請流程，瑞士FSVO提供了標準化模板，可幫助公司滿足要求，為申請人提供清晰度和指導。這樣的資源可以作為歐洲食品安全局(EFSA)可能開發的資源的一個例子，以提高透明度并支持生產商將其產品推向歐盟市場。
GFI Europe 政策經理Seth Roberts對此消息評論道：
“很高興看到瑞士在歐洲細胞培養肉類領域處于領先地位。一旦獲得監管機構的批準，瑞士消費者將能夠享受他們最喜歡的牛肉菜肴，而且其制作方式還可以減少氣候排放并為更可持續的農業創造空間。由于瑞士將自己定位為食品創新中心，細胞培養肉為瑞士加強糧食安全和創造面向未來的就業機會提供了巨大的機會。”
ProVeg International企業和機構參與經理Mathilde Alexandre表示：
“這對歐洲來說確實是令人鼓舞的一步，也清楚地表明細胞培養肉類行業正在繼續獲得動力并走向商業化......釋放的土地可用于植樹造林、生物多樣性保護和野化。美國上個月已經開始出售細胞培養基雞肉產品，而細胞培養雞肉也已經在新加坡面世兩年了。歐洲國家必須積極歡迎更多應用，以確保盡快實現細胞培養肉對食品系統的變革潛力。細胞培養肉具有許多可持續發展的潛力。細胞農業最明顯的潛在環境收益之一，就是可以解放涉及專門用于畜牧業的土地，而這些空出來的土地可以用于重新造林、生物多樣性保護和野化，所有這些都將使大自然能夠再生并吸收更多的二氧化碳。”
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