霜降之后，蘋果就迎來(lái)了收獲的季節(jié)。往年這個(gè)時(shí)候，各類不同品種的蘋果早已流入市場(chǎng)，今年受雨水偏多的影響，蘋果入市的工作還在進(jìn)行當(dāng)中。
近幾年，隨著蘋果品種的不斷優(yōu)化和各地政府助農(nóng)、惠農(nóng)政策的出臺(tái)，蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)最重要的生鮮產(chǎn)業(yè)之一。作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，在經(jīng)過(guò)不斷的優(yōu)化育種、提升產(chǎn)量之后，國(guó)內(nèi)形成了以三大蘋果產(chǎn)區(qū)為核心、部分特色蘋果產(chǎn)區(qū)共同發(fā)展的局面。
這三大蘋果產(chǎn)區(qū)分別是山東、陜西和山西，三大產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量比接近60%。山東、陜西和山西的地貌與氣候不盡相同，它們是怎么成為蘋果主要產(chǎn)區(qū)的？
“蘋果之鄉(xiāng)”山東
自古以來(lái)，中國(guó)就有種植蘋果的歷史，只不過(guò)以前的蘋果被稱為“綿蘋果”，果肉軟綿易爛不易保存，汁水不多吃起來(lái)口感欠佳?，F(xiàn)在我們常吃的蘋果實(shí)際上是現(xiàn)代培育改良品種，主要來(lái)自美洲。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，美國(guó)的傳教士從美國(guó)帶來(lái)了“西洋蘋果”，由于煙臺(tái)的氣候適宜，蘋果樹得以存活結(jié)出果實(shí)，并且很快就在煙臺(tái)農(nóng)村傳播開來(lái)。目前，煙臺(tái)蘋果的品種已經(jīng)超過(guò)200種，蘋果種植業(yè)也成為了當(dāng)?shù)氐闹еr(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值占種植業(yè)比重達(dá)50%。
除了氣候適宜，不斷優(yōu)化的種植與管理技術(shù)使得煙臺(tái)在后農(nóng)業(yè)時(shí)代繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)。通過(guò)引進(jìn)海外先進(jìn)的果園管理技術(shù)，并因地制宜進(jìn)行本土化轉(zhuǎn)換，為山東當(dāng)?shù)氐奶O果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了有利條件。
并且在主打產(chǎn)品的選擇上，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者放棄了傳統(tǒng)以美觀為主的選品方式，而是聚焦市場(chǎng)真正需求，以口感為主。以新晉高端品牌“雀斑美人”為例，其憑借果味香醇、果肉細(xì)膩香甜等特點(diǎn)，成為了廣受歡迎的明星品種。
相比于紅富士等品種來(lái)說(shuō)，“雀斑美人”的唯一缺點(diǎn)就在于不易保存，而隨著電商平臺(tái)的興起，這些問題也得以迎刃而解。種植、管理技術(shù)與電商的相結(jié)合，讓山東的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展越發(fā)順暢。
“蘋果搖籃”陜西
如果說(shuō)山東是現(xiàn)代蘋果的“起源地”，那陜西就是蘋果生長(zhǎng)的“搖籃”。
陜西貢獻(xiàn)了全國(guó)蘋果產(chǎn)量的近四分之一。2020年，全國(guó)共產(chǎn)出蘋果4406.6萬(wàn)噸，其中陜西的產(chǎn)量達(dá)到了1185.21萬(wàn)噸，而山東為953.6萬(wàn)噸。陜西之所以能有這么高的產(chǎn)量，得益于得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。
陜西處在北緯37°的蘋果優(yōu)生帶上，海拔高、光照充足、晝夜溫差大。陜西的很多縣、市都以蘋果種植作為主要產(chǎn)業(yè)，這其中，又以洛川蘋果最負(fù)盛名。
洛川蘋果集中產(chǎn)于渭北黃土高原，其氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)環(huán)境完全吻合。洛川如今有優(yōu)良蘋果種類達(dá)47種，無(wú)論是從品質(zhì)還是品種上來(lái)說(shuō)，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)。
地理環(huán)境為洛川帶來(lái)了上億產(chǎn)值的蘋果種植業(yè)，而蘋果種植業(yè)的發(fā)展又推動(dòng)了洛川當(dāng)?shù)厣r企業(yè)的發(fā)展。
從前，洛川蘋果想要銷往全國(guó)各地，只能靠各大水果批發(fā)商先到果園收果，再經(jīng)過(guò)層層運(yùn)輸通過(guò)經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，中間流程復(fù)雜不說(shuō)，轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn)的運(yùn)輸鏈條也大大增加了成本，降低了收益，電商的出現(xiàn)恰恰解決了這些問題。
洛川巨大的蘋果產(chǎn)量和良好的品質(zhì)撐起了日益擴(kuò)大的供需市場(chǎng)，而電商渠道的興起與完善則成為了洛川乃至陜西的中小商家生鮮創(chuàng)業(yè)的重要條件。二者的結(jié)合，讓陜西的“蘋果搖籃”地位愈發(fā)穩(wěn)健。
“蘋果中轉(zhuǎn)站”山西
與山東、陜西的蘋果產(chǎn)量相比，山西的產(chǎn)量實(shí)在算不上高。2020年，山西共產(chǎn)蘋果436.6萬(wàn)噸，比產(chǎn)量第一的陜西少了748.61萬(wàn)噸。
山西位于黃土高原東部，地處蘋果生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)帶。其次，山西還是華北地區(qū)重要的果品貯藏基地和交易集散中心，大量蘋果在這里存儲(chǔ)、中轉(zhuǎn)。
上個(gè)世紀(jì)90年代，精明的晉商在運(yùn)城發(fā)起了一場(chǎng)“斷園運(yùn)動(dòng)”，即在采收前以買斷的形式承包下果園并進(jìn)行采收，其間收獲的蘋果歸承包商所有，采收完成后歸還果園，經(jīng)驗(yàn)老到的承包商可以以極低的價(jià)格買下上千斤的蘋果。
這場(chǎng)“斷園運(yùn)動(dòng)”不僅為山西形成完整的蘋果供應(yīng)鏈創(chuàng)造了條件，還激發(fā)了山西人民種植蘋果的熱情。
在批發(fā)商時(shí)代，山西的蘋果并不愁賣，裝車?yán)绞袌?chǎng)上就能賣出好價(jià)錢。而隨著電商的興起，線下實(shí)體批發(fā)產(chǎn)業(yè)受到了沖擊，不少批發(fā)商開始轉(zhuǎn)型。在諸多電商平臺(tái)當(dāng)中，拼多多是最受歡迎的平臺(tái)之一。
對(duì)此前沒有電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，拼多多的農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)零傭金政策為他們提供了試錯(cuò)的可能性。
實(shí)際上，山西蘋果由于有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，從線下實(shí)體批發(fā)到線上電商銷售的轉(zhuǎn)型速度非常快。這也是在電商時(shí)代，山西蘋果依然能賣得風(fēng)生水起的重要原因。
大山深處，“丑蘋果也有春天”
雖然三大產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)量占據(jù)了全國(guó)總產(chǎn)量的一半以上，但隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求越來(lái)越高，一些從前不起眼的“編外人員”就此獲得了市場(chǎng)入場(chǎng)券。
與三大產(chǎn)區(qū)的蘋果相比，大涼山深處的鹽源蘋果自然生長(zhǎng)不套袋，遠(yuǎn)離城市污染讓鹽源蘋果有一種純天然的口感，這是消費(fèi)者愿意為鹽源蘋果買單的原因之一。除此以外，鹽源蘋果屬于早熟品種，一般能比三大產(chǎn)區(qū)的蘋果早1-2個(gè)月上市，時(shí)間差彌補(bǔ)了市場(chǎng)空白，這也是鹽源蘋果能順利打入市場(chǎng)的重要原因。
以拼多多為代表的電商平臺(tái)，由于擁有巨大的用戶流量池和完善的物流基礎(chǔ)設(shè)施，能幫助鹽源蘋果打破山區(qū)運(yùn)輸?shù)木窒蓿蛊鋸匿N往云貴川市場(chǎng)擴(kuò)大到銷往全國(guó)各地。在2020年的拼多多“蘋果暢銷榜”上，鹽源“丑蘋果”以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了第一。
經(jīng)營(yíng)著拼多多店鋪“益生生鮮”的何勇和劉益正是憑借銷售鹽源蘋果做出了10萬(wàn)+的銷售成績(jī)，如今他們已成為鹽源最大的蘋果收購(gòu)商和經(jīng)銷商。
“產(chǎn)銷結(jié)合”的背景下，鹽源已經(jīng)成為西南地區(qū)最大的蘋果生產(chǎn)基地，蘋果產(chǎn)值占全縣GDP的25%，從事蘋果生產(chǎn)的人員數(shù)量達(dá)到了全縣人口的26.8%。蘋果，已經(jīng)為鹽源帶來(lái)了翻天覆地的變化。
（作者：陶力,李強(qiáng)編輯：張偉賢）
