霜降之后，蘋果就迎來了收獲的季節。往年這個時候，各類不同品種的蘋果早已流入市場，今年受雨水偏多的影響，蘋果入市的工作還在進行當中。
近幾年，隨著蘋果品種的不斷優化和各地政府助農、惠農政策的出臺，蘋果產業已經成為國內最重要的生鮮產業之一。作為世界上最大的蘋果生產國和消費國，在經過不斷的優化育種、提升產量之后，國內形成了以三大蘋果產區為核心、部分特色蘋果產區共同發展的局面。
這三大蘋果產區分別是山東、陜西和山西，三大產區的蘋果產量占全國總產量比接近60%。山東、陜西和山西的地貌與氣候不盡相同，它們是怎么成為蘋果主要產區的？
“蘋果之鄉”山東
自古以來，中國就有種植蘋果的歷史，只不過以前的蘋果被稱為“綿蘋果”，果肉軟綿易爛不易保存，汁水不多吃起來口感欠佳。現在我們常吃的蘋果實際上是現代培育改良品種，主要來自美洲。
鴉片戰爭之后，美國的傳教士從美國帶來了“西洋蘋果”，由于煙臺的氣候適宜，蘋果樹得以存活結出果實，并且很快就在煙臺農村傳播開來。目前，煙臺蘋果的品種已經超過200種，蘋果種植業也成為了當地的支柱農業產業，產值占種植業比重達50%。
除了氣候適宜，不斷優化的種植與管理技術使得煙臺在后農業時代繼續保持優勢。通過引進海外先進的果園管理技術，并因地制宜進行本土化轉換，為山東當地的蘋果產業優化轉型創造了有利條件。
并且在主打產品的選擇上，農業生產者放棄了傳統以美觀為主的選品方式，而是聚焦市場真正需求，以口感為主。以新晉高端品牌“雀斑美人”為例，其憑借果味香醇、果肉細膩香甜等特點，成為了廣受歡迎的明星品種。
相比于紅富士等品種來說，“雀斑美人”的唯一缺點就在于不易保存，而隨著電商平臺的興起，這些問題也得以迎刃而解。種植、管理技術與電商的相結合，讓山東的蘋果產業發展越發順暢。
“蘋果搖籃”陜西
如果說山東是現代蘋果的“起源地”，那陜西就是蘋果生長的“搖籃”。
陜西貢獻了全國蘋果產量的近四分之一。2020年，全國共產出蘋果4406.6萬噸，其中陜西的產量達到了1185.21萬噸，而山東為953.6萬噸。陜西之所以能有這么高的產量，得益于得天獨厚的地理條件。
陜西處在北緯37°的蘋果優生帶上，海拔高、光照充足、晝夜溫差大。陜西的很多縣、市都以蘋果種植作為主要產業，這其中，又以洛川蘋果最負盛名。
洛川蘋果集中產于渭北黃土高原，其氣候、土壤和地理位置，與生產優質蘋果的生態環境完全吻合。洛川如今有優良蘋果種類達47種，無論是從品質還是品種上來說，都遠遠高于其他產區。
地理環境為洛川帶來了上億產值的蘋果種植業，而蘋果種植業的發展又推動了洛川當地生鮮企業的發展。
從前，洛川蘋果想要銷往全國各地，只能靠各大水果批發商先到果園收果，再經過層層運輸通過經銷商進行銷售，中間流程復雜不說，轉了幾轉的運輸鏈條也大大增加了成本，降低了收益，電商的出現恰恰解決了這些問題。
洛川巨大的蘋果產量和良好的品質撐起了日益擴大的供需市場，而電商渠道的興起與完善則成為了洛川乃至陜西的中小商家生鮮創業的重要條件。二者的結合，讓陜西的“蘋果搖籃”地位愈發穩健。
“蘋果中轉站”山西
與山東、陜西的蘋果產量相比，山西的產量實在算不上高。2020年，山西共產蘋果436.6萬噸，比產量第一的陜西少了748.61萬噸。
山西位于黃土高原東部，地處蘋果生長優勢帶。其次，山西還是華北地區重要的果品貯藏基地和交易集散中心，大量蘋果在這里存儲、中轉。
上個世紀90年代，精明的晉商在運城發起了一場“斷園運動”，即在采收前以買斷的形式承包下果園并進行采收，其間收獲的蘋果歸承包商所有，采收完成后歸還果園，經驗老到的承包商可以以極低的價格買下上千斤的蘋果。
這場“斷園運動”不僅為山西形成完整的蘋果供應鏈創造了條件，還激發了山西人民種植蘋果的熱情。
在批發商時代，山西的蘋果并不愁賣，裝車拉到市場上就能賣出好價錢。而隨著電商的興起，線下實體批發產業受到了沖擊，不少批發商開始轉型。在諸多電商平臺當中，拼多多是最受歡迎的平臺之一。
對此前沒有電商運營經驗的供應商來說，拼多多的農產品(000061,股吧)零傭金政策為他們提供了試錯的可能性。
實際上，山西蘋果由于有供應鏈的優勢，從線下實體批發到線上電商銷售的轉型速度非常快。這也是在電商時代，山西蘋果依然能賣得風生水起的重要原因。
大山深處，“丑蘋果也有春天”
雖然三大產區的蘋果產量占據了全國總產量的一半以上，但隨著消費者對產品品質要求越來越高，一些從前不起眼的“編外人員”就此獲得了市場入場券。
與三大產區的蘋果相比，大涼山深處的鹽源蘋果自然生長不套袋，遠離城市污染讓鹽源蘋果有一種純天然的口感，這是消費者愿意為鹽源蘋果買單的原因之一。除此以外，鹽源蘋果屬于早熟品種，一般能比三大產區的蘋果早1-2個月上市，時間差彌補了市場空白，這也是鹽源蘋果能順利打入市場的重要原因。
以拼多多為代表的電商平臺，由于擁有巨大的用戶流量池和完善的物流基礎設施，能幫助鹽源蘋果打破山區運輸的局限，使其從銷往云貴川市場擴大到銷往全國各地。在2020年的拼多多“蘋果暢銷榜”上，鹽源“丑蘋果”以絕對優勢占據了第一。
經營著拼多多店鋪“益生生鮮”的何勇和劉益正是憑借銷售鹽源蘋果做出了10萬+的銷售成績，如今他們已成為鹽源最大的蘋果收購商和經銷商。
“產銷結合”的背景下，鹽源已經成為西南地區最大的蘋果生產基地，蘋果產值占全縣GDP的25%，從事蘋果生產的人員數量達到了全縣人口的26.8%。蘋果，已經為鹽源帶來了翻天覆地的變化。
（作者：陶力,李強編輯：張偉賢）
